こんにちは
食事のときに ちょい足しで “オクラ” 美味しいですよね
オクラは 8月が旬のようですよ
そこで
オクラについて あげてみようと思います
89 【 オクラ 】
オクラの原産地は アフリカ北東部だそうで
日本に入ってきたのは 明治のはじめ頃といわれているそうだ
日本では別名 「青納豆」 ともいわれているそうな
どうやら 旬は7～9月のようで この時期は価格も安定しているよう
1日に2ｃｍほど成長するため 開花から1週間くらいで収穫の時期をむかえるそう
最近では ハウス栽培も盛んになってきているそうな・・
オクラは栄養豊富で
ビタミンC カルシウム カロテンを含んでいるそう
特徴の “ねばねば” は
ムチン ペクチンなどの水溶性食物繊維なのだそう
ムチンは 衰弱した胃壁を守り タンパク質の消化と吸収を手助けする
だから
摂取した食物か持つ栄養を効率的に体に届けてくれるそうですよ
では
新鮮なオクラを 選ぶ時のポイントは？
表面の細かいうぶ毛の様なものが 全体に均一に生えている物
そして
色は 緑色が濃いものを選びましょう
さらに
ヘタの切り口部分が しなびていたり 色がこげ茶っぽく変色しているようなものは
収穫から時間が経っている可能性があるようですよ
美味しいものを選んで 新鮮なうちに食べてみましょう
